懂得冲泡普洱茶的人，对茶性、水温、投茶量、客人饮茶习惯都十分清楚。
一、冲泡普洱茶的注意事项 1.茶性和水温：普洱茶是大叶种茶品，芽叶肥壮，内含物质丰富，所以更强调高温洗茶和高温冲泡，一般在90-95℃为好。 2.用水：我们一般选择矿泉水、纯净水来冲泡普洱茶。 3.茶具：紫砂壶是冲泡普洱茶的最佳选择，其透气性及保温性能较好，能提升茶的香气，使普洱茶滋味更加醇厚；条件限制的，也可以选择飘逸杯，能实现茶水分离，冲泡也很方便。 4.投茶量：一般2-3人饮茶，投茶量为7g左右，放100ml的水。如果喝茶的人比较多，或者喜欢口味浓一点，可以适度增加投茶量。
二、普洱茶冲泡基本步骤 1.撬茶：使用茶针或茶刀，从茶饼中间凹陷处往外撬茶，可以避免伤手，一般取7g左右即可； 2.温壶：先用开水烫一遍茶具，能起到洗壶温壶的作用，便于醒茶； 3.投茶：将茶叶投放到茶壶中； 4.洗茶：倒入1/2的高温开水，第一泡茶汤快速倒掉，起到清洗茶叶的作用； 5.泡茶：第二泡茶汤，大约50秒后倒出，第三、第四泡茶汤适当延长冲泡时间，以此类推； 6.品茶：分三口细细品饮，让茶水在口中停留，感受茶汤的醇厚鲜爽、生津回甘。 三、普洱茶冲泡经验 温度对茶汤的口感影响很大。按照我的经验来说，注水到茶壶里时，一定要将茶壶倒满开水，甚至溢出来，然后迅速把壶盖盖上。这样空气就不会进入壶中，降低壶温，从而影响茶汤口感。 另外，遇到好的普洱茶，泡到茶汤味道已经变淡，还可以把茶底收好，继续煮茶喝。煮茶，可以把普洱茶里60%的内含物继续煮出来，被人体有效吸收。 |
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