如何判别食物新鲜程度

　　市面上的食品琳琅满目，种类繁多，但是随之而来的是农药残留、催熟剂、重金属超标、菌群超标、变质等问题。那些看起来光鲜诱人的食品背后可能“暗藏玄机”，如果长期食用这类食品，可能会危害我们的身体健康。那么，我们应该如何判断食物的新鲜程度呢？

　　如何判别水果蔬菜类食品的新鲜程度？

　　看水分：水分流失过多的蔬菜和水果，表皮出现褶皱，外观的变化较为明显。辩颜色：大多数的绿色蔬菜，若是放置的时间太久则会出现颜色发黄、发暗的现象，改变了蔬菜本身原有的色泽。闻气味：新鲜的水果蔬菜应该是伴有自身的果香和菜香的，若放置时间较长或者变质则会有异味或者霉味。

　　肉类食物含有丰富的蛋白质，营养价值也很高，可储存不当很容易滋生细菌，发生腐败变质现象。畜禽肉类的新鲜程度如何判别？

　　畜禽肉类如果不新鲜，肉质表面颜色会发暗，表面会发粘，用手按下去后弹性差，严重变质的可以闻到刺鼻的变质味道。

　　鸡蛋新鲜程度的辨别不像肉类和水果类那么直观，如何挑到很新鲜的鸡蛋？

　　大小相同的鸡蛋，拿在手里重量较重的较新鲜。也可以拿起鸡蛋到有亮光的地方，冲着亮光看内部，如果是新鲜鸡蛋，那么鸡蛋内部空隙少，如果内部有大空，或者内部有发黑的部分，那么这样的鸡蛋就不新鲜了。如果有条件，可以拿一盆水，把鸡蛋放进水里，如果鸡蛋能立刻下沉，那么鸡蛋就是新鲜的了。